益力多慕思海綿蛋糕

上個星期六, 妹妹和弟弟又到了我家來...

星期日的下午妹妹又嚷著要整蛋糕吃...

其實晚一點我約了朋友去看戲...我怕不夠時間,

所以說, 不如去買回來吃啦~

但妹妹堅持不要買的, 一定要自己整的...

哈哈...實在太可愛啦~~

既然她這麼賞面, 我不可能不弄給她喔 XD

因上次的失敗, 我也擔心這一次會否成功...

所以每一個程序我都很小心做..HAHA

看著烤箱中蛋糕漸漸的膨脹起來, 真的很興奮...

我和姪女們都哇哇叫...蛋糕的香氣充滿了整個房子...

真的期待快點完成....

出爐啦!!!! 她們幾個立即圍著枱邊等待開動的一刻....

但因為海綿蛋糕出爐後要立即倒轉待涼...

所以妹妹又嚷著 : [ 姑姑....可以吃嗎??可以吃嗎?? ] 哈哈!!

太心急了~

在等待中, 我就去預備做益力多慕絲了...

由於時間的關係, 益力多慕絲蛋糕就完成了...

妹妹也急不及待.....所以我忘了拍下完成照...就只有海綿蛋糕的照片XD

他們也吃到舔舔舌喔~

食譜我晚一點回家再補回....待續!!

食譜來了~~~

材料:

I 海綿蛋糕

1. 雞蛋 2 隻
2. 水  25g
3. 砂糖  30g
4. 香油  2 滴
5. 低筋麵粉  50g
6. 蛋糕乳化  9g
7. 泡打粉  1/16 茶匙
8. 鹽  1/16 茶匙
9. 淡奶  10g
10. 牛油( 熱溶 )  20g 

II 益力多啫喱

1. 益力多  2支
2. 魚膠粉  6g

III 益力多慕思

1. 益力多  1支
2. 魚膠粉  5g
3. 砂糖  15g
4. 淡忌廉 ( 打起 )  140g
5. 原味乳酪  130g

預備工序 :

• 牛油隔熱水座溶, 麵粉過篩
• 15cm餅模可以用烘焙紙包好 ( 本人是沒有用的 )
• 15cm餅模以錫紙包好圍上圍邊膠紙, 加入底咭紙
• 烤箱以150c 預熱

製作方法 :

• I 海綿蛋糕 

1-4 以打蛋器用慢速拌勻, 

加入5-8拌勻, 用膠刮將盤邊的麵粉清理, 拌勻 ,

用快速打至杰身及乳白色, 再加入9 及 10 以膠刮拌勻.

蛋糕以180c 入爐, 全程約烤 30 分鐘至金黃色, 再轉用150c烤

海綿蛋糕出爐後反轉待涼, 將底面輕輕切去, 然後從中央橫切開2片

把另一個15cm餅模放入咭紙及海綿蛋糕 1 片

• II 益力多啫喱

把 1 支益力多和魚膠粉拌勻, 隔熱水座溶,

然後再加入餘下的1 支益力多拌勻, 待涼後留作淋於蛋糕面.

• III 益力多慕思

把 1/2支益力多與2-3拌勻, 隔熱水座溶, 

與4-5 及餘下的 1/2 支益力多拌勻, 慕思就完成了嘍~

把一半作好的慕思倒入有海綿蛋糕的餅模中,

然後放上另 1 片海綿蛋糕,

把餘下的慕思倒上, 放入雪櫃凝固後,

再將益力多啫喱淋於蛋糕面, 放入雪櫃凝固後就可以吃了~

開心提示 :

慕思倒進餅模時, 要盡量與週圍膠紙粘好,

不要留下小孔, 否則加上啫喱時會溜走喔~