香蕉杯子蛋糕

今天做了香蕉杯子蛋糕....
因為懶畫一下牛油線...所以蛋糕爆得不漂亮嘍....haha

材料:
I 香蕉杯子蛋糕

1) 香蕉去皮 80g ( 大約一條 )
2) 砂糖 100g
3) 雞蛋 2隻
4) 香蕉香油 2-3 滴
5) 高筋麵粉 100g
6) 泡打粉 1/4 茶匙
7) 植物油 35g
8) 梳打粉 1/8 茶匙
9) 淡奶 20g

II 蛋白糖霜

1) 蛋白 20g
2) 糖霜 100g ( 食譜是用150g )

烤箱以150度預熱, 把 I 的1-2 用打蛋器以慢速拌勻,
加入 I 的3-4 以快速打至鬆發杰身,
I 的5-6 慢慢加入, 用打蛋器邊攪邊加.
再加入7-9 拌勻, 倒於小紙杯上, 用室溫牛油於蛋糕漿面中間畫上一直線...
這個不可懶喔~ 我就是沒做這個步驟, 所以蛋糕爆得好難看喔~

以200度上火入烤箱, 放中層,
直至蛋糕面輕微上色,再轉用150度上下火....全程大約用20分鐘...

最後把 II 的蛋白打起, 加入糖霜拌勻...
可自行加上食物色素 2-3 滴,可令蛋糕看上去比較色彩...
我自己就是加了藍色的~
然後就用放上已涼的蛋糕面就完成嘍~~

我本人就覺得比較甜, 但小朋友就喜歡喔~~

ps: 選用熟透有黑點的香蕉, 做出來的蛋糕會更香喔~~